Die klassische französische Küche
800 Rezepte vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon
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Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab.
Autor:
Verlag:
EAN:
9783959615303
Höhe in mm:
261
Breite in mm:
193
Erscheinungsjahr:
2025
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